Lisäravinteet by Puhdas Caps+

Käytän muutamia lisäravinteita säännöllisesti, ja muutamia satunnaisemmin. Yksi säännöllisesti käyttämistäni on saccharomyces boulardii. Se on hiivaprobiootti, jonka ranskalainen tiedemies Henri Boulard eristi vuonna 1923 litsin ja mangostanin hedelmistä. Se kestää vatsahappoja paremmin kuin monet maitohappobakteerit. Se sopii käytettäväksi päivittäin tai kuuriluontoisesti reissussa tai antiobioottikuurin aikana (antibiootti ei tuhoa sitä, kuten maitohappobakteereita). Ja siis kyllä, luit oikein, kyse on hiivasta :)

Saccharomyces Boulardii

Tämä tuotehan oli saatavana vain reseptillä vielä jokunen vuosi sitten. Kerran kokeiltuani olen käyttänyt sitä säännöllisesti, niin tyytyväinen olin. Ennen kuin ymmärsin jättää viljat ruokavaliostani vähemmälle ja lähes kokonaan pois, suolistoni oli varsin huonossa kunnossa. Ja vaikka nyt tulemme paremmin toimeen, kiitos viljattomat ruokavalion, käytän tätä hiivaprobioottia silti. Yksinkertaisesti niistä syistä, että olen todennut, että elämää ei voi 100% hallita, joskus voi tulla tilanne, jolloin joudun tahtomattani (tai tietämättäni) syömään sellaista, joka ei elimistölleni ole sitä optimaalisinta ravintoa, ja silloin tämä on vähän sellaista ennaltaehkäisyä, seurausten minimointia. Toisekseen, en tahdo saada näitä kausivatsalfunssia omalle tontille, ei kiitos.

Kuva www.puhdascaps.fi

Suolistoflooran balanssissa pitäminen edesauttaa hyvää immuniteettia (80% immuunipuolustussoluista asuu suolistossa) ja elimistön optimaalista toimintaa muutenkin, suolistohan on ikäänkuin meidän toiset aivot. Suolisto on jalkapallokentän kokoinen elin, joten ei se yhdentekevä voi missään nimessä olla, ja suoliston ja aivojen yhteys onkin tällä hetkellä yksi kuumimpia tutkimusaiheita.

D-vitamiini

Toinen tuote, jonka käytöstä en luovu on D-vitamiini. Se on rasvaliukoinen vitamiini, jota elimistö kykenee muodostamaan itsekin riittävässä auringonvalossa UVB-säteilyn vaikutuksesta. Nyt jos asut muualla kuin Suomessa, kenties päiväntasaajan toisella (ns. "paremmalla) puolella, sinun ei luultavasti tarvitse olla huolissasi D-vitamiinin saannistasi. Mutta mikäli olet kanssasisareni tai -veljeni, ja asut vielä pohjoisilla leveyksillä tässä kotimaassamme, sinun todellakin tulee olla huolissasi D-vitamiinin saannistasi, etenkin, jos et syö sitä ravintolisänä. Meillä paistaa aurinko parhaimmillaankin kuusi kuukautta kahdestatoista, ja fakta on, ettei äärikuukausina (aikaisin keväällä ja myöhään syksyllä) auringonvalo ole riittävää, jotta D-vitamiinia muodostuisi tarpeeksi.

Kuva www.puhdascaps.fi

Suurimman kiistelyn kohteena tällä hetkellä taitaakin olla, mikä on tarpeeksi? Tässä tietysti olisi eduksi, jos kävisit mittauttamassa laboratoriossa oman tilanteesi. Kannattaa huomioida, että viiterajat vaihtelevat suuresti, ja se, että oma arvosi on juuri ja juuri viitteissä, ei ehkä ole kohdallasi riittävä. Esimerkiksi kroonisista sairauksista kärsiville suositellaan hiukan korkeampaa D-vitamiinin saantia, kuin perusterveille henkilöille.

Valitse laadukas, ja omaan tarpeeseesi riittävän vahva D-vitamiinivalmiste. Omani on tällä hetkellä Puhdas Capsin 50 mikrogrammaa (viralliset suositukset vahvuudelle ovat 10 mikron kieppeillä, iästä riippuen). Se on minimi, jolla oma D-vitamiinitasoni verestä mitattuna pysyy hyvällä, minulle riittävällä tasolla. En välttämättä muista ottaa kapselia aina päivittäin, mutta useamman kerran viikossa kyllä!

Miksi Puhdas Caps+?

Puhdas Caps+ on brändinä "riisuttu malli", tuotteet eivät sisällä täyteaineita, säilöntäaineita, väriaineita, makuaineita tai magnesium stearaattia. Kapselimuoto mahdollistaa 100% puhtauden ja tuotteen yksinkertaisuuden. 

Nykyään, kun kaikki ei aina ole sitä miltä päällepäin näyttää (teessä 20% sokeria, muistatko vielä tämän jutun?), niin tällaista puhtautta osaa arvostaa. Itse pidän siitä, että tuotteet ovat sitä mitä purkin kyljessä lukee, mitä vähemmän tekstiä ja sisältöä, sen parempi kun puhutaan valmistusaineista. 

Puhdas Caps+ kertoo sitoutuvansa tuotteiden puhtauteen, ekologisuuteen ja orgaanisuuteen. Voiko ihminen enää enempää vaatia?

www.puhdascaps.fi

Raakasuklaakakku vadelmilla

Tein eilen elämäni toisen raakakakun. Ensimmäisestä postasin täällä, ja tästä toisesta kerron kaiken, reseptiä myöten :)

Valmis kakku

Raakakakkuhan on aivan kuten mikä tahansa kakku, sillä erotuksella, että se tehdään useinmiten mahdollisimman vähän jalostetuista ja prodessoiduista raaka-aineista ja on nimensä mukaisesti kuumentamaton, jotta kaikki arvokkaat ravinteet säilyvät sellaisenaan. Raakakakut ovat viljattomia tai vähintäänkin gluteenittomia, maidottomia eivätkö sisällä valkoista, prosessoitua sokeria. Kakku sisältää raakakaakaota, marjoja, pähkinöitä ja kuivattuja taateleita, niin mikä ettei sitä voisi syödä vaikka aamun ensimmäiseksi ateriaksi! Itsehän tein näin :)

Vadelmasydän. 

Raakaherkut ovat siitä mukavia asioita tässä universumissa, että kyllähän ne ovat hyviä ja niitä mieluusti syö, mutta niistä ei tule sitä morkkista tai fyysisesti huonoa oloa jälkeenpäin. Ihmisellä on luontainen mieltymys makeaan, eikä siinä ole mitään pahaa, mutta kannattaa tarkoin miettiä, minkälaista makeaa haluat elimistöllesi tarjota, jotta säilytät terveytesi. Kenellekään ei liene epäselvää enää, että valkoinen, prosessoitu sokeri ei tee kenenkään elimistölle hyvää?

Alla resepti tästä kakusta, alkuperäinen on Karita Tykän blogista, olen yksinkertaistanut sitä aavistuksen :)

Raakasuklaakakku vadelmilla

(irtopohjavuoka halkaisijaltaan 24cm)

Pohja:

1,5dl pekaanipähkinöitä (muutkin pähkinät käyvät) (mieluiten vähintään 4 tuntia liotettuna ja valutettuna)
2,5dl mantelijauhoja
2dl kuivattuja taateleita
3 rkl kookosöljyä
2 tl kanelia (ceylon)
1tl vaniljajauhetta tai 2 tl -uutetta
ripaus laatusuolaa

Täyte:

5dl cashewpähkinöitä (mieluiten vähintään 1 tunti liotettuna ja valutettuna)
1 tölkki (400ml) täysrasvaista kookosmaitoa
3,5dl raakakaakaojauhetta
2,5dl raakakaakaovoita sulatettuna
1tl vaniljajauhetta tai 2 tl -uutetta
ripaus laatusuolaa
1-2dl hunajaa, vaahterasiirappia tai muuta makeuttajaa (steviaa esim. 10 tippaa)
1-2 kourallista tuoreita vadelmia tai muita marjoja

Cocovin luottotuotteet.

Kakku kasausvaiheessa, mansikat ovat kuvausrekvisiittaa, joskin niitä voi käyttää yhtä hyvin!

Tee seuraavasti:

Mittaa kaikki pohjan ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja prosessoi tasaiseksi muruseokseksi. Painele irtopohjavuoan pohjalle (pingota leivinpaperi halutessasi pohjan peitoksi). Laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistusta.

Seuraavaksi mittaa tehosekoittimeen cashewpähkinät ja kookosmaito, prosessoi sileäksi. Jos sinulla ei ole Vitamixia (kuten minulla ei ole, vielä :) ), tästä ei saa aivan sileää massaa, mutta aivan kelvollista kuitenkin.
Ks. toiseksi ylin kuva.

Lisää loput aineet kaakaovoita lukuunottamatta ja prosessoi sekaisin. Sulata kaakaovoi vesihauteessa ja lisää lopuksi joukkoon, prosessoi jälleen sekaisin.

Kauanhan tämä ei säily :)

Levitä vadelmat pohjan päälle (voit myös sekoittaa ne varovaisesti täytemassaan), ja kaada varoen täytemassa päälle. Voit myös latoa vadelmia kerroksittain kakkuun, pohjalle muutama, täytettä päälle hiukan ja taas muutama vadelma, näin saat kauniisti leikkausjäljestä pilkottavat vadelmat kakkuun tasaisemmin. Kopauta lopuksi varovasti vuokaa, jotta ilmakuplat katoavat.

Anna kakun tekeytyä jääkaapissa pari tuntia tai pakastimessa hiukan vähemmän. Tarjoile vaikkapa tuoreiden marjojen kanssa.

Kakku säilyy pakastimessa varsin pitkään, ota pöydälle puolisen tuntia ennen tarjoilua. Raakakakun voi siis tehdä hyvissä ajoin etukäteen pakastimeen, tai käyttää sieltä vähitellen, pala kerrallaan.

Almond Butter Pancakes

Näitä on tullut tehtyä viime aikoina, öö, kolmesti? Eli onko edes tarpeen sanoa, että ovat erittäin hyvänmakuisia? Menoa on haitannut vain ja ainoastaan mantelivoin löytäminen, sitä kun ei tunnu yhtäkkiä saavan mistään. Tilasin iHerbistä tätä, ja tykkäsin kyllä. Ennen mulla oli pieni purkki muistaakseni Ruohonjuuresta tilattua, mutta en löytänyt sitäkään enää. Tilasin sitten tuota iHerbin versiota varmuuden vuoksi useamman purkin jemmaan, se sopii nimittäin mainiosti myös kahviin (blendaten tai sauvasekoittimen kautta) :D

Bonne vadelmasosetta (makeuttamaton), lettuja ja tuoreita kirsikoita

Pidemmittä puheitta, tässä resepti. Alkuperäisen löydät täältä. Letut ovat viljattomia ja maidottomia, tämän voi hyvin tehdä myös pannukakkuna, tästä ohjeesta tulee sopivasti täytettä hiukan vajaaseen pellilliseen. Tein ihan normikokoiselle pellille, taikina on sen verran jähmeää, että se pysyi hyvin "muodossaan" kun levitin sen pellille sopivan paksuiseksi kerrokseksi.

Almond Butter Pancakes

(2-3 annosta)

1 ja 1/4 dl mantelivoita
1 ja 1/4 dl makeuttamatonta omenasosetta (esim. Punnitse&Säästä)
2 munaa
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl vaniljauutetta (jauhekin käy)
0,5 tl kanelia (ceylon)

Valmis taikina

Yhdelle pellille mahtuu 4 lettua, joissa jokaisessa taikinaa reilu 0,5dl.

Sekoita kaikki ainekset keskenään sekaisin, ja mittaa pellille 7-8 hiukan reilu 0,5 desilitran verran taikinaa letuksi. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes alkavat olla kullanruskeita. Voit tehdä myös pannukakkuna, tai paistaa letut pannulla (en ole kokeillut).

St. Dalfourin hillot ovat hyviä, ja valmistettu ilman lisättyä sokeria.

Vaahterasiirapin kanssa...

Nauti sokerittoman hillon, marjasoseen tai vaikkapa vaahterasiirapin kera.

Mulla on ollut työnalla pari viikkoa eräs postaus liittyen painonhallintaan, laihdutukseen ja ylipainon syihin. Olen kirjoitellut sitä aina aika ajoin, mutta julkaisen sen vasta, kun olen siihen täysin tyytyväinen. Tuntuu, että haluan ilmaista asiat huolellisesti, enkä vähän sinne päin, joten siksi se odottaa nyt sopivaa hetkeä. Mutta sen vain sanon, että syyt ylipainoon ovat moninaiset, eivätkä kovinkaan usein johdu liiasta syömisestä...

MCT-öljy ja sitruunainen mansikkasmoothie

Helteiset terveiset täältä auringon alta!

Kyllä vain, kotimaasta :) Kerrankin tässä on saatu nauttia aurinkoisista ja lämpöisistä ilmoista jo toista viikkoa, ja dekkari toisensa jälkeen kuluu huimaa vauhtia ulkona aurinkoa tankatessa.

Lämpö aiheuttaa kuitenkin ainakin minulle sen fiiliksen, ettei lämmin ruoka ota maistuakseen. Siksipä blenderi suriseekin monta kertaa päivässä, kun hurautan itselleni herkkusmoothien toisensa jälkeen ravitsemaan kehoa ja mieltä aurinkovarjon alle. Tässäpä yksi tämän hetken lemppareistani, jolla onnistuin kehittämään tujun addiktion sitruunamelissaan.

Raikas ja ravitseva

Sitruunainen mansikkasmoothie

(2 isoa annosta)

2 isoa kourallista jäisiä mansikoita (tuoreetkin käyvät, voit lisätä sitten jäitä joukkoon halutessasi)
1,5dl Bonne vadelmasosetta (makeuttamaton, tuoreet vadelmatkin käyvät)
5-10 sitruunamelissan vartta lehtineen kaikkineen
ripaus steviaa tai muuta makeutusta
kookosvettä tai vettä notkistamiseen

Mittaa kaikki ainekset blenderiin, laita vettä sen verran, että saat koostumuksestasi itsellesi sopivan. Itse pidän suht juotavasta smoothiesta, joten vettä tässä oli about 3-4dl. Surauta kaikki sekaisin ja nauti, mieluiten auringon alla :)

Aamukahvi auringossa

Useasti aamuuni kuuluu myös kahvi. Ja koska nyt eletään arkea eikä juhlaa (jolloin nautin kermaa kahvini kanssa), teen sen bulletproof- eli rasvakahviversiona. Bulletproofiin kuuluu siis laadukkaan kahvin lisäksi olennaisena osana laadukas luomuvoi ja MCT-öljy. Kaikki öljyt olisi hyvä ostaa (tummissa) lasipulloissa, jotta laatu ja säilyvyys ovat luultavimmin parasta mahdollista. Pitkään oli kuitenkin tilanne, että MCT-öljyä ei saanut kuin muovipullossa (jos luit postaukseni toksiineista, ymmärrät, miksi lasi on suositeltavampi säilytysastia) tai lasipullossa kookosöljy/palmuöljy -kombona. Minä olen eläinrakas ihminen, ja periaatteessa mielestäni uhanlaisten lajien suojeleminen tulisi kuulua ihmiskunnan perusvelvollisuuksiin. Mutta nythän on niin, että noiden palmuöljyviljelmien tieltä hakataan sademetsät pois, ja sen myötä esim. Indonesiassa orankiparat jäävät kodittomiksi. Eläimillehän se useasti tarkoittaa yhtä kuin hengenlähtö, jos luonnollinen elinympäristö poltetaan maan tasalle ja tilalle istutetaan palmuja, ja nyt ollaan tilanteessa, että orangit ovat suuressa vaarassa kuolla sukupuuttoon. Tämän vuoksi en tahdo tukea palmuöljyviljelyä millään muotoa, tutkimalla pakkausselosteita (esim. tässä MCT-öljyn kohdalla) voit sinäkin antaa panoksesi.

Kuva: WWF

Tästä linkistä löydät lisätietoa, jos tämä asia tuli sinulle ihan uutena. 

Tämä oli siis syy, minkä vuoksi välttelin MCT-öljyn hankintaa, koska tahdoin laadukasta tavaraa eettisesti. Nyt on Cocovi kuullut toiveemme, sillä may I introduce: MCT-öljy, 100% kookoksesta ja tummassa lasipullossa! Hiphei ja halleluja Cocovi! Tämä on suuressa suosiossa tällä hetkellä käytössäni, se kun on sekä mauton, että tuoksuton (en pidä kookoksen mausta, mutta kykenen käyttämään sitä jonkin verran kyllä). 

Kiitos Cocovi <3

Jos jollekulle MCT-öljy on uusi asia, etkä ole vielä ehtinyt tutustua edelliseen postaukseeni asiasta, tässä pieni info: 

"MCT-öljyn nimi tulee sanoista Medium Chain Triglycerides. Tyypillisesti markkinoilla olevat MCT-öljyt eristetään sekä kookoksesta että öljypalmun ydinöljystä. CocoVin MCT-öljy on valmistettu 100%:sti kookoksesta ja se sisältää vain keskipitkäketjuisia rasvahappoja - sekä kapryylihappoa (C-8) että kapriinihappoa (C-10).

MCT-öljyn rasvahapot imeytyvät elimistöön muita rasvoja helpommin. Tämän vuoksi etenkin urheilijat ja painonpudottajat ovat suosineet tätä väritöntä ja mautonta öljyä jo vuosikymmenien ajan rasva-aineenvaihduntaa tukevana energianlähteenä. Öljyä käytetään myös yleisesti rasvojen imeytymishäiriöiden ravitsemushoidossa sekä ketogeenisen ruokavalion tukena."

Lähde: Cocovi

Eli tässä on siis nyt MCT-öljy, jonka käyttöä voin suositella sekä laadullisesti, että ympäristö- ja eettisyysnäkökulmasta. Kahvin lisäksi öljyä voi käyttää salaattiin ja smoothiessa, tai mihin vain keksitkin, se hidastaa kofeiinin imeytymistä ja antaa energiaa tasaisesti koko päivän. 

Upeaa viikonloppua, tää lähtis taas nauttiin auringonsäteistä :)

Apple Crumble

Tää on nyt vauhdissa tää täti täällä :) Herkkujälkkäreitä pukkaa sen verran kiivasta tahtia tulemaan, ettei ole tylsä kesä tulossa! Kuten aiemmin mainitsinkin, nautin erikoistilanteissa ja juhlissa kyllä ihan normiherkkuja, jos mieleni sellaisia tekee, mutta arkisin pyrin herkuttelemaan ilman viljoja, valkoista sokeria ja maitoa (luomuvoita pystyn käyttämään).

Sehän on vähän kuin omenapiirakka!

Tämä kookosjauhoista tehty piirakkataikina näyttää muuntuvan moneksi, sillä siitä saa aivan hyvin myös makean jälkkärin. Tässä ohjeessa oikeastaan yhdistellään jo aiemmin postattuja juttuja, vaniljavaahtoa ja tuota herkullista taikinaa keksimurun muodossa. Alunperin resepti on siis täältä. Minuun lähtemättömän vaikutuksen ovat tehneet macadamiaöljyssä paistetut omenalohkot kanelilla maustettuna, voi hyvänen aika sentään, se on niin hyvää!

Apple Crumble

(2 annosta)

Keksimuru

100g voita, gheetä tai kookosöljyä
1 luomumuna
vajaa dl kookosjauhoja
ripaus suolaa
0,5-1 tl kookospalmusokeria

Sulata voi tai öljy, ja vatkaa munan rakenne kulhossa rikki. Lisää munan joukkoon sähkövatkaimella sekoittaen voi- tai öljysula ja sekoita joukkoon kuivat aineet.

Vaniljavaahto

0,5 dl heraproteiinia
1 banaani (tein tuoreesta, pakastettukin saattaa toimia)
0,5 dl pakastettua mangoa
n. 2 rkl kylmää vettä

Mittaa kaikki aineet blenderiin tai tehosekoittimeen ja surauta varovasti sekaisin.

Omenapaistos

1 luomuomena
1 tl ceylonin kanelia
0,5 tl kookospalmusokeria
macadamiaöljyä paistamiseen (voikin käy)

Pese ja pilko omena kuutioiksi, paista pannulla miedolla lämmöllä öljyssä, kunnes lohkot ovat pehmenneet. Lisää loppuvaiheessa kookospalmusokeri ja kaneli.

Lopuksi yhdistele kerroksittain keksimurua, omenapaistosta ja vaniljavaahtoa ja nauti heti.

Lasissa kerroksittain...

Mikäli käytät tavallisia omppuja, kannattaa silloin kuoria ne, sillä omenassa on valtavasti torjunta-ainejäämiä (Environmentan Working Groupin mukaan), ja ikävä kyllä omppu keikkuu kärkisijoilla tässä kategoriassa. Kuoren alla on kuitenkin on kaikki ne hyvää tekevät vitamiinit ja hivenaineet, joten suosittelen ostamaan omeput luomuna ja syömään kuorineen. Lidl myy muuten varsin edullisia (marketteihin nähden) luomuomenoita.

Omenaa ja kanelia.

Torjunta-ainejäämiä eniten sisältävien kasvisten ja hedelmien kärkipaikkoja omenan kanssa pitävät mm. mansikat, kirsikkatomaatit, selleri, viinirypäleet ja persikat. Puhtaimpia sen sijaan ovat esim. avokado, parsa, munakoiso, bataatti, ananas ja sienet.

Eat clean everybody :)