Painonhallinta ja toksiinit

Toivon, ettei tämä lauantain aihevalintani pilaa kenenkään viikonloppua, vaan herättäisi edes muutaman ajattelemaan, mitä kaikkea näkymätöntä mutta erittäin haitallista elimistöömme tuleekaan ujutettua, ja miten ne mahdollisesti haittaavat elimistön optimaalista toimintaa.

Kuten olen moneen otteeseen kertonutkin eri asiayhteyksissä, en ole syntynyt nämä tiedot päässäni. Oma reittini tähän herännäisyyteen tapahtui tuossa muutama vuosi sitten, kun hiljalleen heräsin kauhuissani siihen todellisuuteen, et minun kroppani ei toimi kuten kuuluisi. Matka jatkui monen välietapin (kilpirauhasen epätyypillinen vajaatoiminta) kautta ihanalle lääkärille, joka ymmärsi hätäni, ja hänen avarakatseisuutensa ansiosta olen saanut elämäni takaisin.

Nyt olen kuitenkin alkanut selvitellä, mistä se oma vajaatoimintani on peräisin, sillä nimenomaan nämä epätyypilliset vajaatoiminnat (mm. T4-hormoninen muuntohäiriö aktiiviseksi T3-hormoniksi) johtuvat lähes aina jostakin ulkopuolisesta syystä (pitkään jatkunut stressi, ympäristötekijät, puutokset tärkeiden hivenaineiden saannissa jne.).

Tiedättekö myös, mikä on ehkä tällä hetkellä tyypillisin asiakastyyppini? Ihminen, joka on ongelmissa painonsa kanssa, ei niinkään ylipainon kanssa, vaan sen faktan kanssa, ettei paino putoa vaikka mitä tekisi. Siksi haluan kertoa nyt sellaisesta asiasta, josta ei juuri yleisesti puhuta, ainakaan Suomessa, mutta jonka merkitys painonhallintaan voi olla valtava.

Toksiinit

Toksiinilla tarkoitetaan ainetta, joka voi jo hyvin pieniniä määrinä saada aikaan vakavia terveyshaittoja. Tiettyjä toksiineja syntyy ihan normaalien ruumiintoimintojen kylkiäisenä, mutta nyt puhun lähinnä ulkopuolelta tulevista haitallisista aineista (torjunta-aineet, teollisuuskemikaalit, elohopea ja muut raskasmetallit yms.), ja näiden kohdalla terveydelle haitalliset määrät voivat olla milligrammoja.

Jääkarhuista ja suomalaisista poroista löytyy palonestoaineita. Suomalaiset järvikalat sisältävät nykyisin jäämiä e-pillereistä, masennuslääkkeista ja ibuprofeenista. Saatat altistua aamulla ennen töihin lähtöäsi arviolta 200 erilaiselle kemikaalille.

Lähde: Kaisa Jaakkola - Jokapäiväiset kemikaalimme 

Kuulostaa kamalalta, eikö? No miten tämä liittyy painonhallintaan?

Ihmisen elimistön kykenee käsittelemään tietyn määrän toksiineja, kuljettamalla ne maksan ja munuaisten läpi, niiden aiheuttamatta vielä tässä vaiheessa sen kummemmin vahinkoa. Nyky-yhteiskunnassa keskimääräinen kemikaalialtistus on kuitenkin valtava, (esimerkiksi kosmetiikka, elintarvikkeet ja niiden säilytys + lämmitys, päästöt), joten elimistö ei yksinkertaisesti kykene enää käsittelemään ja poistamaan ylisuurta kuormaa. No mitä se sitten tekee? Se varastoi "ylimääräiset" toksiinit, joita se ei kykene käsittelemään, rasvakudokseen. Näin elimistö suojelee mm. sisäelimiä, ja tämä on yksi niistä syistä, miksi viskeraalista rasvaa (sisäelinrasvaa) pidetään erittäin haitallisena: nämä myrkyt ovat varastoituneena erittäin lähelle niitä elintärkeitä elimiämme.

Tässä vaiheessa kauhukuva ehkä piirtyykin jo mieleesi, eli mitä tapahtuu siinä vaiheessa, kun painoa aletaan pudottaa? Ne toksiinit, jotka ovat varastoituneena rasvasoluihin, lähtevät liikkeelle ja päätyvät elimistöön. 63 tieteellistä tutkimusta (lähde: Dr. Mark Hyneman - Ultrametabolism) on osoittanut, että toksiinit ja torjunta-aineet (erityisesti PCB) voivat aiheuttaa mm. seuraavia terveyshaittoja:

• ongelmat aineenvaihdunnassa ja sitä myöten painonhallinnassa
• kilpirauhasen toiminnan häiriöt
• hormonitasapainon häiriöt
• maksan optimaalisen toiminnan häiriöt
• häiriöt solujen "energiatehtaassa" eli mitokondriossa
• häiriöt kylläisyysviestinnässä (leptiini)

Vieläkö ihmettelet, miksi saatat kärsiä painonhallintaongelmien lisäksi esimerkiksi päänsärystä, väsymyksestä, epämääräisistä iho-oireista, allergioista jne. Kaikkien näiden kemikaalien yhteisvaikutus ja niille runsas altistuminen voi sairastuttaa lähes kenet hyvänsä. Kaikille ne eivät välttämättä aiheuta vakavia terveyshaittoja, ja mm. perimä vaikuttaa tähän, mutta kannattaako silti ottaa riskiä? 

Nykyään toksiniit osataan yhdistää moniin sairauksiin (syövät, kilpirauhassairaudet, autoimmuunisairaudet kuten keliakia, Parkinsonin tauti, MS-tauti, reuma ja psoriasis). Toksiinit voivat altistaa sairastumiselle tai sairauden puhkeamiselle tai olla jopa esteenä paranemiselle.

Mitä voit tehdä pitääksesi kemikaalikuorman mahdollisimman pienenä?

• suosi aitoa, puhdasta ja käsittelemätöntä ruokaa (ei eineksiä tai valmisaterioita, ei valmismarinadeja)
• valmista ruokasi turvallisesti (ei teflonia, suosi keraamisia pintoja, terästä, lasia ja valurautaa)
• säilytä ruokasi turvallisesti (ei kuumaa ruokaa muoviastiaan, suosi lasia aina kun mahdollista)
• vältä säilykkeitä
• hankkiudu eroon amalgaamipaikoista 
• suosi luonnonkosmetiikkaa, joka ei sisällä haitallisia aineita
• sauna ja hikoilu auttavat poistamaan toksiineja elimistöstä (muista runsas vedenjuonti myös)
• suosi detox-ruokaa (lehtikaali, parsakaali, kukkakaali, vihreä tee, kaakao, korianteri, valkosipuli, spirulina ja klorella auttavat toksiinien poistossa)

Huh, tieto lisää tuskaa. Itse olen suorittanut tätä puhdistusprosessia vähitellen. Kemikaalivapaaseen elämään tuskin kukaan nykyään pystyy, mutta omilla teoilla on mahdollista vähentää elimistön kuormitusta edes siedettävämmäksi, ja kukaties saatat tehdä varsinaisen terveysteon itselleni ja perheellesi.

Vieroitus, päivä 3 & comfort food

Päivä 3 menossa paluussa viljattomaan, maidottomaan ja sokerittomaan. Suhteellisen hyvin on mennyt. En tiedä, johtuuko siitä, että tein siitä näin julkista, mutta tämä prosessi on ollut kivuttomampaa kuin aiemmin. Vai kenties siitä, että olen sallinut itselleni PepsiMaxin, (myös hieman tulevan juhannuksen kunniaksi, sitten sekin lohtu jätetään)?

No mutta, mene ja tiedä, peruspuhtaalla ruoalla olen pärjännyt, itseasiassa nälkä on ollut jotenkin vähemmän jostain syystä. Lidlin tummalla suklaalla kuorrutetut riisikakut on syöty, niitä on mennyt n. 2 päivässä, ettei sekään ole paha.

Tänään tein varsinaista lohturuokaa, comfort foodia noilla yllämainituilla kriteereillä. Joku voisi sanoa mission impossibleksi, minä kutsuin sitä mahdollisuudeksi :) Ja kyllä oli hyvää!

Mutti ja vaihtoehtoinen kookoskaveri

Resepti tässä:

Italialaiset lihapullat kermakastikkeessa

(n. 3 annosta)

400g jauhelihaa (luomuna, kiitos)
1 muna (sekin luomuna)
mustapippuria
hyvälaatuista suolaa
chiliä maun mukaan (itselläni oli kuivattua)
tuoretta basilikaa
tuoretta korianteria
tuoretta persiljaa

2dl kookoskermaa (tai kermaista kookosmaitoa)
n. 80g tomaattipyrettä (puolikas tuubi)

Jauheliha kippoon ja loput ainekset perään, yrtit hienonnettuna. Sekoita ja muotoile pulliksi tai pihveiksi, paista voissa/kookosöljyssä/macadamiaöljyssä/avokadoöljyssä sen verran, että pinta ruskistuu molemmin puolin. Sekoita keskenään toisessa kulhossa kookoskerma ja tomaattipyree, ja lisää pannulle lihapullien joukkoon. Hauduta 5-10 minuuttia. Voit halutessasi jättää yrtit pois lihapullista, ja lisätä ne vasta tarjoiluvaiheessa kauniisti lihapullien ja kastikkeen päälle, mutta koska söin yksin, lisäsin ne suoraan pulliin. Monet yrtit eivät vain pidä kovin pitkästä ja kuumasta kypsennysajasta.

Pullat salaattipedillä maltillisen kastikkeen kera

Söin itse salaatin kanssa, mutta tähänhän kävisi toveriksi lautaselle lähes mikä vain sinun makuhermoillesi sopii parhaiten, hyvää on joka tapauksessa <3

Jälkiruoka

Jälkkäriksi söin puolalaisia mansikoita, olihan muuten hyviä! Ihan eri kamaa kun vertaa espanjalaisiin ja portugalilaisiin, niitäkin on nimittäin tullut jo muutama paketillinen syötyä :) Voin suositella!

Mutta siis, vieroitukseen palatakseni, tässä vaiheessa, kun on menossa jo kolmas päivä, alkavat turvotukset jo onneksi hiukan hellittää, housut mahtuvat jalkaan taas sen kummemmin ähisemättä ja olo alkaa normalisoitua, mutta tietty, jos nyt vetää juhannuksena jälleen överit, on lähes sama prosessi edessä sitten ensi maanantaina. Mun juhannussuunnitelmiin kuuluu onneksi vain grillattua lihaa ja kalaa sekä jääkaapintäydeltä juureksia, salaattia ja vihanneksia. Hah, ja tulihan ostettua taas halpaa tuoretta ananastakin, siitä voi jonkin kivan herkun sitten kehitellä :)

Palataan!

Vieroitus, päivä 2

Ihmeen hyvin on mennyt, ei pahempia oireita, joskin tietysti makeaa ja sämpylää mieli tekisi. Eilen söin kaikenkaikkiaan 3 tuhdimpaa ruoka-annosta, 2 lämmintä sen savulohen lisäksi. Kuva jäi nyt ottamatta, mutta se ei ollut sen kummempaa, kuin kanan reisikoipi uunissa porkkanan ja bataatin kanssa, hiukan chilimajoneesia kylkeen. Se ei sinänsä ollut kiinnostavaa.

Minulla on pääperiaatteena näissä vieroituksissa ollut tarpeeksi oikeaa ruokaa ja riittävästi sekä proteiinia että rasvaa. Ne useinmiten toimivat vallan mainiosti, eikä nälkä pääse yllättämään. Jos nälkä pääsee yllättämään, on peli lähestulkoon jo menetetty, koska ainakin itselläni sen mukana tulee se himo ja roikun jääkaapin ovessa ennenkuin ehdin kissaa sanoa.

Eilen siis karkotettiin makeannälkää näillä eväillä, suhteellisen menestyksekkäästi.

Läkerolin salmiakkipastillit

Lidlin suklaariisikakut

Tuntemukset toistaikseksi: vähemmän akuuttia turvotusta, migreeni ja lieviä vieroitusoireita. Jatketaan samaan malliin siis. Pian pääsen eroon PepsiMaxistakin ja noista satunnaisista riisikakkuherkuista :)

ps. tiesitkö muuten aspartaamin tappavan muurahaisia? Itselleni se seikka ainakin kertoo, ettei aspartaamilla (tai muilla keinotekoisilla makeutusaineilla) makeutetut tuotteet sovi säännölliseen käyttöön. Enää, ennenhän elin PepsiMaxilla...

Vieroitus, päivä 1

Tänään on edetty vielä pienin askelin, ja tunnelma on varsin kohtuullinen. Aamulla join viimeiset kermat kahvissa, kahdessa erässä, mutta muutoin tänään ei ole enää syöty viljoja eikä valkoista sokeria, missään muodossa. Päivä on toki vasta varsin alussa, eli mitään kiukkuraivareita ei vielä ole ehditty nykäistä, mutta vanhasta muistista tiedän, että niitäkin on tulossa :D

Savulohta, luomuomena, salaattia, basilikaa, korianteria, persiljaa, kurkkua, paprikaa ja tuore punasipuli

Eli päivän ruokailut kuvana, tämä tilanne siis noin puoleenpäivään mennessä. Melko varma olen, että illalla onnkin sitten jo enempi raportoitavaa, sillä hiukan sokerihammasta jo kolottaa. Huomisesta odotan pahinta, sillä jos yhdestä kokonaisesta päivästä kunnialla selviää, jatko on monesti hiukan helpompaa. Hätäpäissäni nappasin ruokakaupassa käydessäni mukaan hätävaraksi stevialla makeutettuja salmiakkipastilleja, loistava keksintö, eikä maussakaan ole valittamista. Ne ovat siis helpotusosasto nro. 1. Periaatteessahan kaikki paleoleivonta olisi myös sallittua, mutta katsotaan nyt, miten kamalaksi tämä olo äityy. Tällä hetkellä olen antanut itselleni myös juoda normitavoistani poiketen vissyä ja PepsiMaxia, jotta ei ihan kaikesta tarvitse luopua kerralla.

Läkerol Salmiakki, stevialla makeutettu

Vieroitushoitoa ja kahvakuulatunti Oulussa

Helou, hengissä ollaan vielä loman lopussakin!

Sen verran esimakua tulevasta, että maanantaiaamuna alkaa kärsimysten tie. Jos et halua ottaa opiksi, etkä kestä valitusta etkä kitinää, älä lue. Tässä on eletty nyt loman kunniaksi pian 2 viikkoa pellossa kuin pieni porsas, ja nyt kun arki pikkuhiljaa koittaa, on aika palata ruotuun ja tuttuihin ja terveellisiin ravitsemustapoihin. Nyt kun on mässätty leipomuksilla ja jopa leivällä (käsistään kätevä mieheni leipoi briosseja, jumankauta että olivat hyviä!), itsetehdyllä pitsalla ja jäätelöllä, ja ylipäätään syöty mitä mieli on tehnyt, niin tiedän, että maanantaina kadun aivan kaikkea, pitkään ja hartaasti. Tämä systeemi, että syön vapaasti lomalla ja erityistilanteissa, on omalla kohdallani toiminut pitkään jo tosi hyvin, mutta olen huomannut, että vieroitusoireita kyllä tulee. Niitä tosin tulee lyhyemmilläkin herkuttelujaksoilla, tämän olen kuullut myös valmennettavieni suusta.

Mutta koska toivon, että minulla olisi jotain annettavaa tälle maailmankaikkeudelle, päätin aloittaa maanantaina tässä blogissa julkisen ruoka- ja olopäiväkirjan, siksi aikaa, kunnes tunnen oloni taas normaaliksi (about 3-7 päivää). Yritän kertoa, miten vieroitusoireita olisi helpompi sietää ja millä ruoka-aineilla ja aterioilla olon saa siedettäväksi, ja kehon huijattua luulemaan, että pellossa elo jatkuu, vaikkei oikeasti jatkukaan. Ja viimeisin, eikä suinkaan vähäisin syy, on ihan rehellisesti valittaa, jakaa niitä huonojakin tuntemuksia ja kertoa, että hei, koutsikin on vain ihminen.

Jos et muuten koskaan ole elänyt jonkin aikaa maidottomalla, viljattomalla ja sokerittomalla, suosittelen kokeilemaan. Sitä olotilaa ei nimittäin usko, ennenkuin omin silmin ja oloin sen kokee ja tuntee. Ja hei, eihän sulla ole mitään hävittävää jos kokeilet?

No mutta, lähtötilanne on siis tämä: valtaisa turvotus, housut kiristää ja puristaa (johtuu viljoista), väsyttää (johtuu sokerista), tekee mieli koko ajan makeaa (se sama sokeri syypää), voisin syödä vaikka hevosen (kaikki yhteensä syypäitä tasapuolisesti). Siis toisinsanoen, olo on surkea. Tuntuu ilmapallolta, ankealta ja tympeältä. Joten eiköhän tässä ole taas aika puhdistaa :)

Jos siis haluat seurata mukana, ja kenties oppiakin jotain, tulehan mukaan maanantaina. Aion olla rehellinen ruokapäiväkirjassa, sillä tiedän, että niistä vieroitusoikeista kyllä selviää, mutta helkkari soikoon, tiedän myös että vaikeaa se tulee olemaan!

Oletko muuten Oulusta? Juhannuksen jälkeen alan vetämään kahvakuulaa Talvikankaalla, joten jos olet kiinnostunut, olet tervetullut mukaan! Lisätietoja löydät täältä: https://www.facebook.com/events/1429597890640873/

KeepCup - trendikuppi

KeepCup on nyt sellainen kuppi, josta etenkin take away -kahvin ystävät kohisevat. On selvää, että take away -kupit kuormittavat muoviosiensa ansiosta luontoa kohtuuttoman paljon, etenkin, kun kyse on mukista, joka on kädessä muutaman minuutin.

Keeppari töissä.

"Minutes in your hand, up to 50 years in landfill."

Pysäyttävää, eikö totta? Jos haluat lisäargumentteja, vieraileppa täällä. Itse en juurikaan harrasta take away -kahveja, mutta tykkään ottaa toisinaan itse tekemääni kahvia mukaan. Keeppari sopii kaikkien espressolaitteiden alle, eli voit hankkia itsellesi KeepCupin, kävellä vakkarikahvilaasi ja pyytää vakkarikahvisi, omaan kuppiin. KeepCup on loistokuppi siitäkin syystä, että se ei läikytä. Ehkä tämä on helpointa havainnoillistaa kuvin, vai mitä? :)

Vasemmalla auki, oikealla kiinni.

Joka tapauksessa, suosittelen, tämä on hyvä kahvikuppi ihan töihinkin. Kaikki osat ovat myrkyttömiä ja BPA-vapaita, värejä löytyy aivan jokaiselle ja voit tarvittaessa suunnitella itse oman kuppisi! Toimii kuulemma myös pienten lasten äideillä vaunulenkillä.

KeepCup ulkona.

Omasi voit tilata esimerkiksi täältä.

Chocolate Chip Cookies

Olen saanut aivan uuden vaihteen tähän paleovivahteiseen leipomiseen, herkkuja (onneksi hyviä ja suht terveellisiä sellaisia) syntyy lähes liukuhihnalta! Kukapa ei tykkäisi suklaahippukekseistä, niistä oikeista, sitkeistä ja vähän rapeistakin, joissa on suklaata muutakin kuin nimeksi. Noh, se nostakoon käden nyt pystyyn, joka ei pidä :P Minä ainakin pidän, viimeksi niitä perinteisiä leivottiin uuden vuoden pippaloihin, ja ei tainnut olla jäljellä juuri tämän vuoden puolella.

Sitkeä sisältä...

Nämä maidottomat (halutessasi), viljattomat ja ilman valkoista sokeria tehdyt cookiesit antoivat odottaa kyllä paljon, ja täyttivät lähes jokaisen odotukseni. Ainoa miinus tuli siitä, että melkein poltin ne. Mutta niin loistavan makuisia olivat, ettei pieni palaneen kärykään haitannut! :D Älä siis paista omiasi aivan noin tummiksi kuin minun pikkuleivät kuvissa, uuni meillä on jotenkin oikukas ja sen mielialanvaihteluita pitää näköjään seurata hyvin tarkasti.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Chocolate Chip Cookies 

n. 20kpl

4,5dl mantelijauhoja
0,6dl kookosöljyä tai voita huoneenlämpöisenä
3 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
1/4 tl hyvälaatuista suolaa
0,5tl ruokasoodaa
2tl vaniljauutetta (jauhekin käy)
1 ja 1/4dl tummaa suklaata tai kaakaonibsejä

Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Mittaa kulhoon mantelijauhot, suola, ruokasooda, ja sekoita. Nypi sekaisin pehmenneen voin tai kookosöljyn kanssa. Lisää lopuksi hunaja ja suklaahiput tai kaakonibsit. Muotoile taikinasta leivinpaperin päälle pellille n. 20 palleroa ja litistä hiukan (ei pakollista, itse en litistänyt koska unohdin). Paista uunissa 8-9 minuuttia, kunnes alkavat saada kauniin kullanruskeaa väriä.

Taikina

Pallerot pellillä

Halkaisijaltaan n. 2,5cm

Marjat ja cookiesit

Tähän reseptiin kokeilin itse tumminta suklaata, mitä kaupasta löysin. Tällä kertaa se oli Lidlin 81%. Sillähän näistä tulee todella maukkaita, mutta kokemus on osoittanut, että kaakaonibseilläkin saa hyvänmakuista settiä aikaiseksi, silloin voi halutessaan lisätä hiukan hunajaa tai kookospalmusokeria.

Voin vain suositella, nämä herkut jäävät aivan takuulla arkikäyttöön, ja ehkäpä testaan näitä myös jonkun pahaa-aavistamattoman sekasyöjän lautaselle :P

Chia-vanukas

Entisessä elämässäni arkeeni kuului maitorahka, ja toisinaan myös maustamaton luonnonjogurtti. Joskus harvoin kaipaan enää rahkaa, eli tulen toimeen ilmankin vallan mainiosti. Elän siis pääsääntöisesti maidotonta elämää, ja ainoa asia entisestä johon olen heikkona, on kermakahvi. Rasvakahvi on lähes yhtä hyvä, muttei täydellinen. Oh well, elämä on ja terveys edellä nyt mennään. Ja koska viestit maitotuotteiden sopimattomuudesta elimistölleni tällä hetkellä (tukkoisuus, turvotus ja mahdollinen inflammaatio) ovat harvinaisen selvät, en arkielämässä nauti maitotuotteita, ja tarkastan tilanteen säännöllisin väliajoin.

Kuohkeaa chia-vanukasta.

Suosittelen jokaiselle, jolla on pienintäkään ongelmaa tai häiriötä elimistön toiminnassa kokeilemaan maidotonta ruokavaliota, sillä jos jollekin tulee yllätyksenä, niin lehmänmaidon sisältämä kaseiini käyttäytyy elimistössä samoin kuin gluteiini, eli saattaa kulkeutua kenties huonokuntoisen suoliston seinämien läpi verenkiertoon, ja aiheuttaa kropassa yleisen hälytystilan. Jos siis sinulla on ongelmia viljojen kanssa, kannattaa kokeilla 1-2 viikkoa ilman lehmänmaitotuotteita. Näet, onko siitä sinulle hyötyä. Harva muuten on tuossa vaiheessa todennut, ettei maituotteiden poisjäännistä olisi ollut hyötyä.

No mutta, asiaan. Chia-siemenistä olenkin kirjoittanut täällä, mutta kerrottakoon vielä, että ovat loistava proteiininlähde ja sisältävät sinkin, kalsiumin, magnesiumin ja raudan lisäksi myös enemmän omega-3 kuin lohi. Ja tässä olisi resepti mainiolle chia-vanukkaalle, joka on siis maidoton.

Chia-vanukas

1 iso annos

3 rkl chia-siemeniä
2,5dl mantelimaitoa
0,5 banaani
loraus vaniljauutetta tai ripaus vaniljajauhetta

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja surauta sekaisin sauvasekoittimella (blenderikin käy). Anna jäähtyä ja geeliytyä hetki jääkaapissa ja nauti vaikka marjojen kanssa.

Kaverina jäisiä vadelmia (olisi voineet olla sulaneitakin :P ) ja banaaninjämät.

Näkisin, että jos ei jaksa aamun ensimmäisellä aterialla aina jauhelihaa ja rehuja, niin terveellisiä kuin ne ovatkin, niin tämä voisi olla hyvä vaihtoehto. Neutraalin makuinen itsekseen, oman maun mukaan voi makeuttaa ja viilata makua siihen suuntaan kuin tahtoo. Oiva eväs!