keskiviikko 17. joulukuuta 2014

Comfort food - pasta carbonara

Jos jotain kiireen keskellä niin näitä kokkausoivalluksia kaipaan. Sitä tunnetta, kun on kehittänyt jotain tuhottoman hyvää syötävää ja se vieläpä sopii siihen omaan ruokavalioon kuin nenä päähän. Joku voi väittää, että viljaton ja maidoton ruokavalio on rajoittunut, minä väitän että se on luovuuskysymys :)

Pidin jo lapsena kovasti pasta carbonarasta, ehkä se juontaa juurensa ikuisesta rakkaudestani meetwurstiin, en tiedä, mutta silloin meillä kotikotona syötiin lähinnä Knorrin valmisversiota. Hyvää se oli, kun ei paremmasta tiennyt. Sittemmin en ole syönyt pasta carbonaraa vuosikausiin, varmaan koko aikuisiälläni ehkä muutaman hassun kerran.

Pasta Carbonara with ricenoodles


Olen näemmä kuitenkin ostanut joskus kaupasta riisinuudeleita, löysin ne nimittäin aivan vahingossa kuivakaapista, avaamaton pussi. Tilanne oli kaoottisen nälkäinen, jääkaappi loisti tyhjänä ja kuten sanoin, se nälkä oli järkyttävä. Jostain putkahti pääähi sitä riisinuudelipussia pyöritellessäni pasta carbonara. Ryntäsin jääkaapille tutkimaan tilannetta: meetwursti (sai kelvata) check, munia check, luomukermaa check check! Joten ei muutakuin tuumasta toimeen. Pienen googlettelun ja muutaman hassun minuutin (todellista pikaruokaa! liedellä touhuamisen jälkeen lautasellani höyrysi varsin kunnoittavan näköinen keko hyvin elävästi oikeaa pasta carbonaraa muistuttava annos. Ja niinhän siinä kävi, että tarjosin miehelle maisiaisia, ja oli lähellä ettei se vienyt koko lautasta :) Eli uskallan kehua hyväksi. Minulla on hyvä makuaisti (vaikkei muista aisteissa välttämättä ole kehumista :P ), ja erotan yleensä kyllä nämä vaihtoehtoraaka-aineet oikeista (eli pastan riisinuudeleista), mutta tällä kertaa siinä syömisen lomassa piti lukea riisinuudelipussista pakkausseloste kolmeen kertaan, sillä en ollut uskoa niiden sisältävän vain riisijauhoja ja tapiokatärkkelystä ja näin ollen olevan siis gluteeniton. Se todella oli niin hyvää. Ja tuon päivän jälkeen (joka oli muuten edellinen sunnuntai) meillä on tehty tätä kyseistä herkkua jo kolmesti. Addiktoivaa!

Reseptistä tulee noin 3 annosta

Pasta Carbonara


200-300g riisinuudeleita (esim. Mama) tai tavallista pastaa
1 luomumuna
1,5-2 dl luomukermaa (tai kookoskermaa)
100-150g pekonia/meetwurstia tai vaikkapa salamia
mustapippuria
hyvälaatuista suolaa
valkosipulia (3-5 kynttä)
sipulia, maun mukaan (voi jättää poiskin)


Ihan ensitöiksesi, pilko sipuli, valkosipuli ja pekoni (tai muu liha). Nakkaa pannuun ja käännä levy päälle. Laita suureen kulhoon riisinuudelit (tai keitä pasta ohjeen mukaan), käsittely on kypsänä helpompaa jos taitat keskeltä nuudelilevyn kahtia tai murentelet muuten. Vapaaehtoista mutta suotavaa :) Lämmitä litran verran vettä kiehuvaksi ja kaada nuudeleiden päälle, kunnes peittyvät. Suojaa kulho kannella. Anna kypsyä ohjeen mukaan 2 minuuttia ja sekoita sillä välin muna ja kerma mausteineen sekaisin erillisessa kulhossa. Kun nuudelit ovat valmiita ja sipulit sekä pekoni pannulla valmiita, valuta nuudelit ja huuhdo. Lisää pannulle, pienennä tässä vaiheessa lämpöä tuntuvasti (itse käänsin levyn kiinni). Lisää heti joukkoon muna-kerma-mauste -seos ja sekoita varovasti. Lämmitä vain sen aikaa, että kananmuna kypsyy, jos levy on nyt liian kuumalla, saat carbonaraa kokkelilla :) eli tämä vaihe on todella lyhyt.

Salviaa pakkasesta


Vaikeata se ei ole, helppoa ja nopeaa kyllä! Kippaa koko komeus lautaselle ja tarjoa tuoreiden yrttien (esim. persilja tai salvia) ja salaatin kanssa.
Bookmark and Share

tiistai 9. joulukuuta 2014

Maa-artisokka-palsternakka -pyre

Maa-artisokka oli aikoinaan taas yksi "tuntematon vihannes (tai tässä tapauksessa ilmeisesti juures) testissä" -kokeiluni. Ja osoittautui kyllä varsin hyväksi sellaiseksi! Maa-artisokasta tuli sittemmin yksi lemppareistani etenkin näin talvella. Makuhan on kovin makea, mutta koostumus mielestäni pyreenä hyvinkin perunaa muistuttava, ja arkajaloille tiedoksi, sitä voi hyvin testata aluksi jonkun tutun ja turvallisen juureksen kanssa kimpassa, kuten tässä reseptissä :) Palsternakan voi siis hyvin korvata vaikka perunalla, jos tahtoo vain jotain uutta twistiä.

Oi nam!


Maa-artisokka-palsternakka -pyre


1 pss (n. 300g) maa-artisokkaa
1 iso (n. 200g) palsternakka tai vastaava määrä esim. perunaa
ripaus hyvälaatuista suolaa
(1-3 rkl voita)
(loraus kuohukermaa)

Kuori ja paloittele palsternakka summamutikassa (ei tarvi olla siis mitään hieno piiperrystä, riittää, että palat ovat suurinpiirtein tasakokoisia). Nakkaa kattilaan odottamaan, ja käy maa-artisokan kimppuun. Voit halutessasi kuoria maa-artisokat, mutta kun sen olomuoto on mikä on, se on aikaa ja hermoja vievää puuhaa. Voit siis vaihtoehtoisesti pestä ne juuresharjalla tai -hansikkaalla, ja nakata kattilaan kuorineen. Lisää vettä sen verran, että peittyvät ja suola perään ja anna kiehua kypsäksi (n. 15-20min). Nyt jos tahdot, voit pusertaa maa-artisokan sisuksen kuoresta ulos, se lähtee varsin näppärästi mutta erina lopputulokseen on lähinnä väri. Jos pieni harmaa vivahde ei värissä haittaa, kuorista ei tarvitse välittää, vaan lisää joukkoon halutessasi voi ja kerma ja surauta sauvasekoittimella sekaisin. Tarkista maku ja lisää jotain tarvittaessa.

Kuva: kasvikset.fi

Itse syön usein juureksen kuorineen, oikeastaan aina kun se on mahdollista. Kaikki arvokkaat ravinteet ovat juuri siinä kuoren alla, ja jos kuorit juurekset, menetät väistämättä ison osan ravinteista. Kypsentäminen vie vielä toisen mokoma, eli siksi usein lautasellani on salaatin tai höyrytettyjen vihannesten kanssa tuoretta, harjattua/pestyä porkkanaa, raakana.

Suosittelen kokeilemaan raakoja vihanneksia, jos mikään terveydellinen syy ei siihen estä, saavat hampaatkin töitä :)

Kannattaa huomioda, että maa-artisokka sisältää runsaasti inuliinia, eli liukenematonta kuitua, joka voi tottumattomalle aiheuttaa ilmavaivoja. Inuliini on prebiootti, eli se toimii bifidogeenisenä elatusaineena maitohappobakteereille eli probiooteille, jotka lisääntyvät paksusuolessa. Bifidogeenisten bakteerien riittävän runsas määrä paksusuolessa on välttämätöntä ihmisen hyvinvoinnille ja terveydelle. Tosin IBS-potilaalle tai FODMAP-ruokavaliota noudattavalle inuliniinit eivät sovi.


Bookmark and Share

lauantai 6. joulukuuta 2014

Jolien joulu

Kuten tuossa edellisessä postauksessa mainitsin, olen aivan ihastunut luonnonkosmetikkaan, ja siihen, miten tehokasta se on synteettiseen verrattuna. Jolien webshopissa näyttäisi olevan voimassa alekoodi (14.12 asti, ei koske joulupaketteja), jolla saa -10% hinnasta pois Patykan, Absolutionin ja Iroisien tuotteista koodilla jolienjoulu.  Pakkohan tuollainen tilaisuus on hyödyntää! Laadin listan niistä tuotteista, joita olen jo kokeillut tai haluan jossain vaiheessa kokeilla, ja joista olen kuullut pelkkää hyvää.

  



Absolution Le Baume
Absolution Le Baume on ravitseva ja suojaava kuivan ihon monitoimivoide. Se on ihanteellinen viimaa ja kylmää vastaan (ja sitähän riittää näillä keleillä), ja sopii rohtuneille huulille, kuiviin nenänpieliin, kyynärpäihin, kantapäihin, polviin ja vaikka pieniin kuiviin ihottumiin. Hintakaan ei muuten päätä huimaa kun ottaa huomioon koon 7g. Ostoskorissa, check!

Iroisie Soin Parfait BB-voide
Iroisie Soin Parfait BB-voide

Iroisielta palan halusta kokeilla BB-voidetta, se on kuulemma suurinpiirtein maailman paras. tai ainakin lähellä. Se on suojaava (sisältää aurinkosuojankertoimen 25) ja hoitava (hoitaa ihoa anti-age -voiteen tavoin) ja sen sävy sopii skandinaaviselle iholle. Tein pitkään vertailua BB-voiteista ja mitä enemmän asiaan perehdyin, sitä vakuuttuneemmaksi tulin, että Iroisien Soin Parfait BB-voide on paras. 

Toinen tuote Iroisielta, jonka tulen jossain vaiheessa testaamaan on kauneusnaamio Masque de beauté. Piristää väsynyttä ihoa, antaa uutta hehkua, kirkastaa väriä ja elvyttää pintaverenkiertoa. Mitä muuta ihminen voi toivoa? Naamion väri on muuten ihana limenvihreä ja tuoksu syötävän sitruksinen. 
BIOKALIFTIN RADIANT CLEANSING RITUAL
Patyka 3-step puhdistus

Patykalta ei voi olla valitsematta legendaarista 3-step puhdistusta. Tämä trio saa ylistäviä kehuja missä ikinä puheenaiheena onkaan ja on kaikille ihotyypeille sopiva. Trio koostuu puhdistusöljystä, sen päälle levitettävästä puhdistusvaahdosta ja loppusilauksen viimeistelevästä kasvovedestä. Tuoksumaailma on hedelmäinen ja tuntuma iholla silkkinen. Olen itse käyttänyt jo pitkään puhdistusöljyä (etenkin meikin poistoon), ja on sanomattakin selvää, että tähän trioon tulen satsaamaan jossain vaiheessa. 

Hemmotelkaa itseänne ja läheisiänne <3 

Rauhallista itsenäisyyspäivää ja pian palataan reseptien merkeissä :)

psst. kuvat tuotekuvat Jolien sivuilta ja viimeisin sekä logot Googlen kuvahaulla.


Bookmark and Share

keskiviikko 3. joulukuuta 2014

Testissä luonnonkosmetiikka - tuloksia

Minä suorastaan pihisen. Ja ihan siksi, että olen pakahtua halusta kertoa vihdoin, minkälaisia muutoksia olen havainnut nyt parin kuukauden luonnonkosmetiikkaan siirtymisen jälkeen. Ensinnäkin, olen jakanut tämän muutosprosessin kolmeen osaan, ihan kukkaroystävällisistäkin syistä (+ siitä syystä, että en voinut tietää miten tässä tulee käymään ja onko minulla ylipäätään halua jatkaa kokeilua). Ne vaiheet ovat: ihonhoito, hiustenhoito (ja kenties muotoilutuotteet) sekä värikosmetiikka. Katsotaan josko vartalotuotteistakin saisi ihan oman kategoriansa.

Nyt olen siis vaihtanut kaikki kasvojenhoitotuotteeni luonnonkosmetiikkaan, tuolta elo-syyskuun vaihteesta alkaen. Tällä hetkellä käytän lähinnä Mádaran, Sukin ja Juice Beautyn tuotteita kasvoilleni. Ihoni on, kerrattakoon se vielä kerran, pintakuiva sekä rasvoittuvaisuuteen ja epäpuhtauksiin taipuva. Nuorempana se oli paljon huonokuntoisempi, ja olen syönyt siihen aikuisena lukuisia Roaccutan-kuureja (tämän vahvan lääkkeen yhteys esimerkiksi kilpirauhasvaivoihin jäänee kohdallani ikuiseksi arvoitukseksi) saadakseni öljyrasvaisuutta edes jossain määrin kuriin. Viimeisimmästä kuurista taitaa nyt olla reilut 2 vuotta, ja sen kohdalla tulokset olivat varsin laihat. Kärsin siis epäpuhtauksista (mustapäät, tukkeumat ja satunnaiset näppylät), liiasta talinerityksestä (etenkin kesällä) ja toisaalta taas talvella pintakuivuudesta.

Kylppärin kosmetiikkakaappi

Suki Balancing Facial Oil


Olen entisen ammattini vuoksi (kosmetologi) kosmetiikan suurkuluttaja, ja viime vuosina olen käyttänyt lähinnä apteekkikosmetiikkaa. Joukossa on ollut myös selektiivistä kosmetiikkaa, mutta markettituotteita en ole oikeastaan vuosiin ostanut. Eli olin siinä uskossa, että hoidin ihoani parhaalla mahdollisella tavalla. Olin kuitenkin ymmälläni, voiteet eivät imeytyneet, iho oli jatkuvasti tukkoinen ja pinta ihan epätasaisen tuntoinenkin, väri eloton ja samalla pinta saattoi olla paikoittain hyvinkin kuiva. Tästä pisteestä siis lähdin. Motiivini kokeilla luonnonkosmetiikkaa olivat moninaiset, pohdin tottakai, saisiko se ihoni jotenkin parempaan kuntoon (en uskonut siihen), ja saattaisiko se kemikaalikuorman vähentäminen helpottaa migreeniäni. Ja ekologiset ja eettiset seikat painoivat vaakakupissa myös, en tahtonut kuormittaa luontoa enkä missään nimessä halua, että käyttämäni tuotteet ovat aiheuttaneet kärsimystä eläimille, millään muotoa. Olin vain niin juurtunut tapoihini etten osannut muuta.

Naturelli nassu


Tutkailin aikani nettikauppoja ja blogeja, luin arvosteluita ja sertifikaatteja, ja vihdoin tein ensimmäisen tilaukseni. Vaihtoin nopeasti putsarin, voiteen, ja silmänympärysvoiteen luonnonmukaiseen vaihtoehtoon. Sittemmin mukaan on tullut myös hedelmähappokuorinta, sokerikuorinta, mutanaamio ja seerumi perustuotteiden lisäksi.

Ja ilolla sanon: olen hämmästynyt. Ihoni ei ole ollut koskaan näiden 34 vuoden aikana näin hyvässä kunnossa! Väri ja hehku ovat jotain hämmentäviä, iho hengittää eikä tukkeudu lainkaan samalla tavalla kuin ennen. Se hehkuu. Ihoa ei kiristä, eikä se myöskään liialti rasvoitu. Voisi sanoa, että se on todella hyvässä balanssissa.

Tuotteet, joihin tällä hetkellä luotan kuin kallioon, ovat seuraavat:

Puhdistus:


Suki <3


Yllä olevista muutama sana: käytän kaksoispuhdistusta aina meikinpoistoon (olen käyttänyt jo vuosia), eli puhdistusöljy on käytössä iltaisin vain kun olen meikannut, muutoin pesen pelkällä puhdistusgeelillä tai -vaahdolla. MÁDARAn tuotteet olivat hiljattain -40% tarjouksessa, joten en malttanut olla tilaamatta puhdistuvaahtoa testiin. Se asustaa kylppärissä, eli on käytössä joitain kertoja viikossa. Kasvovedet ovat mainittuna listalla molemmat, koska MÁDARAn kasvovesi vetelee viimeisiään ja Sukista minulla on Britanniasta tilattu matkakoko testissä. Pidän molemmista. 

Hoitotuotteet:


Hoitotuotteet ovat käytössäni päivittäin, päivävoide aamulla ja öljy yöksi, seerumia molempien tai vain toisen alle, vähän miltä tuntuu. Olen ollut aivan supertyytyväinen etenkin seerumiin, öljyyn ja päivävoiteeseen. Mitkään ylistyssanat eivät riitä kertomaan sitä. Öljy rasvoittuvalle iholle ei ole ollenkaan huono juttu, kunhan kyseessä on juuri sille ihotyypille suunniteltu öljy. Voisi kuvitella, että iho kiiltelisi entistä enemmän aamulla, mutta omaksi yllätyksekseni niin ei ollut, vaan jopa päinvastoin. 

Erikoistuotteet:


Hedelmähappokuorintaa suositellaan käytettäväksi maksimissaan kerran viikossa, itse käytän about 10 päivän välein. Naamio ja vaahtoava kuorintavoide ovat käytössä satunnaisesti, ehkä kerran viikossa. Etenkin hedelmähappokuorinta ja kuorintavoide ovat niin superhyviä, etten voisi enää kuvitellakaan luopuvani niistä. Kuorintavoiteesta minulla on Britanniasta tilattu matkakoko, ja kyllä se täysikokoinen purkki on hommattava. 



Mádara ja Juice Beauty



Jos tällä hetkellä pitäisi valita vain yksi merkki, jonka puolesta liputtaisin, olisi se Suki. Se vain on ylitse muiden, vaikka Juice Beauty tuleekin hyvänä kakkosena :) Itse en varsinaisesti ole yhden tietyn merkin suosija, olen sitä mieltä, että ne parhaat tuotteet voi poimia vaikka kuudesta eri sarjasta, pääasia, että ne sopivat parhaalla mahdollisella tavalla juuri oman ihon hoitoon. 

Enkä muuten ole yksin tämän hurahdukseni kanssa, mainitsin sivulauseessa ystävälleni, kollegalleni tilanneeni tuon Juice Beautyn hedelmähappokuorinnan, ja hän innostui tilamaan saman tuotteen, kun sellainen oli hakusessa. Tästä on aikaa ehkä kuukausi, ja voin kertoa, ettei se hänelläkään siihen yhteen tuotteeseen jäänyt :) Vannoutunut synteettisen kosmetiikan käyttäjä (kuten minäkin), on kokemuksen kautta huomannut, että luonnonmukaisessa kosmetiikassa piilee kyllä jonkinsortin taika. On ollut muuten ihana tehdä empiiristä kenttätutkimusta myös hänen kauttaan, ystävälläni on varsin erilainen ihotyyppi ja tarpeet kuin itselläni, mutta tulokset ovat siitä huolimatta toisenlaisilla tuotteilla puhuneet puolestansa. Hän on ihan yhtä myyty luonnonkosmetiikalle kuin minäkin :)

Tämä on sellainen juttu, että tätä ei voi muutoin todeta kuin kokeilemalla. Suosittelen kokeilemaan etenkin, jos kärsit jostain ongelmasta (rasvoittuva ja/tai epäpuhdas iho, rosacea eli ruusufinni, akne, atopia jne.). Minä väitän, että luonnonkosmetiikkaa käyttämällä saat rahoillesi enemmän vastinetta, ihan jo kirjaimellisesti vaikuttavien aineiden muodossa, kun tuotteesta on jätetty kaikki synteettinen höttö pois (joka pahimmassa tapauksessa huonontaa ihosi kuntoa).

Tässä siis kokemukseni kasvojen hoitotuotteista. Kerronpa vain, että testissä on parhaimmillaan hiustenhoitotuotteet, ja postissa matkalla ensimmäinen värikosmetiikan tuote :) Joten nämä jutut eivät tule loppumaan tähän.
Bookmark and Share