Pääruokaa pikana

Saan usein kyselyjä ja ihmettelyä osakseni, että eikös se terveellinen ruoka ole kauhean työlästä ja aikaa vievää valmistaa? Tästä puhutaan usein asiakkaideni ja tuttujeni kanssa. Kokosin teille kuvina aterioitani, joilla pyrin todistamaan, että ei, ei se välttämättä ole. Minusta avainasiat ovat organisointi ja etukäteissuunnittelu.

Kaikki lähtee siitä, että varaat jääkaappiin ja pakastimeen raaka-aineita, jotka sopivat juuri sinun terveelliseen ruokavalioosi. Näin sinulla on aina valinnanvaraa. Meillä kotona tehdään usein vapaapäivinä pidempää kypsennystä vaativia ruokia (lihaa, kalaa tai kanaa), joista sitten riittää muutamaksi päiväksi arkenakin eteenpäin. Lisukkeeksi lihan rinnalle on helppo kasata nopeasti salaatti, uunijuureksia tai jokin kasvislisäke. 

Jauheliha (naudan luomu ja hirvi, joskus hevonenkin) ovat sellaisia, mitä meillä on aina pakastimessa. Jäinenkin jauheliha paistuu varsin nopeasti pannulla, joten se on todellista pikaruokaa, eikä valmisteluun mene käytännössä aikaa ollenkaan. Samoin broileri ja lohi uunissa valmistuvat todella nopeasti, niiden rinnalle on helppo nakata pelille vaikka kasviksia tai juureksi kypsentymään. Alla olevissa kuvissa on sekä näitä nopeasti valmistuvia ruokia ja niitä, jotka on tehty esimerkiksi edellispäivänä. 

Pidä huoli, että jääkaapissasi on aina runsaasti salaatteja, paprikaa, porkkanaa, tomaattia kurkkua, bataattia, palsternakkaa, lanttua, ja pakastimessa lehtikaalta, pinaattia, juuressekoituksia (kukkakaalta ja parsakaalta höyrytettäväksi). Näistä oikeastaan voisin tehdä ihan oman postauksen, mitä minun jääkaapistani ja pakastimestani löytyy :)

Eli jos oikein mietit, ajasta ravitseva syöminen ei ainakaan ole kiinni :) 

Uunissa paistettua broilerin reisi-koipea, tammenlehtisalaattia, paprikaa, punasipulia, tomaatti ja kurkkua öljytilkalla.

Paistettua luomujauhelihaa, miniluumutomaatteja, kurkkua, jääsalaattia ja punasipulia.

Hirvenpaistia, jääsalaattia, tomaattia, kurkkua, paprikaa ja punasipulia.

Kinkkumunakas, kirsikkatomaattia ja jääsalaattia. Munakkaassa on vielä pakastettua lehtikaalta.

Kanawokkia, paprikaa ja lehtikaalta kookosmaidossa.

Pulled lamb, pakasteesta porkkanaa, parsakaalta ja kukkakaalta, lisäksi valkosipulia, porkkanaa (padasta) ja bataattilohkoja.

Töissä eväänä, pinaatin kanssa paistettua jauhelihaa ja paprikaa, sekä kirsikkatomaatteja.

Pulled porkia, miniluumutomaatteja, kukkakaalta ja parsakaalta höyrytettynä.

Lohkojuurekset menossa uuniin, valmistuaika muutama hassu minuutti + uunissa kypsennys päälle.

Grilliattu pihvi, luomuomena, kurkkua, porkkanaa, salaattia ja tomaattia + basilikaa.

Kanawokki, parsakaalta, porkkanaa, paprikaa ja lehtikaalta pakasteesta.

Paistettua jauhelihaa tomaattimurskalla (siinä oli kokonaisia kirsikkatomaatteja), porkkanatikkuja, jääsalaattia ja basilikaa.

Grillattu pihvi, höyrytettyä parsakaalta, jääsalaatti ja kurkkua öljytilkalla.

Paistettu grillimakkara, lehtikaalta, tomaattia, kurkkua ja jääsalaattia.

Ruusukaalta, possun ulkofilesuikaleita ja lehtikaalta pannulla.

Roomansalaattia, paistettua jauhelihaa ja chilimajoneesia.

Ei ehkä lämmin ateria, mutta omenaa ja keltaista luumua maapähkinävoilla ja hunajalla :)

Paistettua jauhelihaa, keitetty muna, kirsikkatomaatteja, porkkanaa ja kurkkua.

Päivän ensimmäinen ateria - vinkkejä ja vaihtoehtoja

Paleoruokavaliosta haaveilevat usein huomaavat aamun olevan ehkä se kaikkein haastavin ruokailun suhteen. Aamiainen mielletään jogurtiksi ja puuroksi, muroiksi ja voileiviksi, ja koska viljat eivät kuulu tiukkaan paleoon, herää kysymys, mitä ihmettä sitten voisin syödä? Keräsin tähän kuvien muodossa muutamia vinkkejä, miten päivän ensimmäisen aterian voisi kasata viljattomasti ja maidottomasti. 

Minusta aamiaiseen voi aivan yhtä hyvin panostaa kuin mihin tahansa muuhun ateriaankin, se ei vaadi välttämättä edes enempää aikaa, maukkaan salaattipohjan voi kasata jääkaappin edellisiltana, tai vaihtoehtoisesti keskittyä työpäivän aamuina pikaisempaan aamiaiseen ja panostaa hiukan aikaa vievempiin viikonloppuisin ja kiireettöminä aamuina. Todella nopeita aamiaisia smoothien ohella ovat marjat kookosmaidossa, marjoja ja heraproteiinia tai rasvakahvi, jonka seurana voi nauttia marjoja, hedelmiä ja vaikkapa kourallisen pähkinöitä. Ei vie montaa minuuttia, luultavasti vähemmän kuin voileivän teko, eikö vain?

Smoothie marjoilla, heraproteiinilla ja kaakaonibseillä.

Oma suosikkini päivän ensimmäiseksi ateriaksi on usein rasvakahvi, nautin sen lähes heti herättyäni, ja vasta hetken kuluttua syön ruokaisan salaatin tai edellispäivän aterioista hyödynnetyn "koosteen", tyylillä mitä jääkaapista sattukaan löytymään. Tämäntyyppisen aamiaisen etu perinteisiin nähden on proteiinissa. Jos olet tottunut syömään aamiaiseksi kaurapuuroa marjoilla, voileivällä ja tuoremehulla, on proteiininsaantisi olematonta. Proteiinia tulisi saada jokaisella aterialla, tasaisesti pitkin päivää, sillä elimistö ei kykene sitä varastoimaan. On myös todettu, että riittävästi proteiinia ja rasvaa sisältävät ateriat pitävät paremmin nälkää loitolla kuin hiilihydraattipitoiset ateriat. Kun panostat päivän ensimmäiseen ateriaan, jaksat paremmin ja pysyt kylläisenä pidempään, ja näin turhille välipaloilla ei luultavasti ole lainkaan tarvetta.

Tässä siis aamuaterioitani kuvina: 

Lehtikaalta ja valkosipulilla maustettua oliiviöljyä, jääsalaattia, kurkkua, tomaattia, paistettu muna ja grillimakkaraa, tankoparsaa ja pekonia.

Proteiinipannari pannulla paistettuna, vedelmia ja kaakaonibsejä ja rasvakahvi.

Luomunaudan jauhelihaa, chilimajoneesia ja roomansalaattia.

Rasvakahvi reishillä höystettynä.

Riisikakku savulohella ja tilillä, ja voita, luonnollisesti :)

Kinkkumunakas pinaatilla ja roomansalaatilla sekä vuohenjuustolla.

Heraproteiinista tehty mousse vadelmilla.

Eihän ole rakettitiedettä? Ihania aamuja ja nauttikaa aamiaishetkistä!

Vuohenjuustosalaatti

Nyt tulisi se viime kerralla lupaamani vuohenjuustosalaatin ohje. Suhteellisen helppo ja helposti tuunattavissa oleva, ja maukaskin vielä. Joudun nyt välttelemään lehmänmaitotuotteita, ja tavalliset juustot ovat siksi nyt pannassa. Moni, joka oireilee lehmänmaidolle, saattaa kuitenkin aivan hyvin sietää vuohenmaitotuotteita (etenkin pienissä määrin), kannattaa kokeilla omalla kohdalla mikä olisi paras ratkaisu. Itselleni tämä salaatin sisältämä 2 pientä vuohenjuustokiekkoa eivät aiheuttaneet minkäänlaisia oireita.